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    久しぶりの陶器市

    • 2011.11.01 Tuesday
    • 00:32
     先月、無事に和菓子を売り終わり、
    本腰を入れて働き始めております。

    新しく勤めはじめたお店は、千駄ヶ谷のジュース屋さんです。
    念願だった、メインがドリンクのお店なんですねぇ。
    季節の果物でシロップを作ったり、
    オリジナルのコーディアルシロップがあったりと、
    イギリス要素満載で、初めて立ち寄った時に大興奮したお店なんです。

    以前勤めていた、カップケーキ屋さんを辞めたのも、
    「ドリンクをもっとちゃんと作りたいっっ!!」という気持ちがあり、
    いろいろと考え悩みましたが、結果、最初に思った通り、収まりました、はい。

    徐々にではありますが、
    お店のオリジナル紅茶やドリンクメニューの提案など
    いろいろとやれそうなので、とても楽しみですっっ!!!


    さて、今月の3日から7日まで、毎年恒例、
    益子・秋の陶器市が開催されます!!

    ウララさんのブログにもお知らせがありましたが、
    産後間もないウララさんに代わり、5日の土曜日、
    1日だけ、teteをオープンさせに益子に行くことになりました。

    益子に行くのは久しぶりですねぇ・・・・。
    寒いんだろうなぁ・・・、益子。

    これでteteは本当に長期休暇になりますので、
    商品を売りつくす覚悟で、頑張りたいと思いますっっ!!
    よろしくお願い致しマス。

    それでは、益子でお待ちしております〜〜




    お世話になりました!!

    • 2011.06.21 Tuesday
    • 17:07
    お世話になりました!!
    お世話になりました!!
    お世話になりました!!
    先週の土曜、無事に、
    最後のカフェをオープンすることが出来ました。

    当初の予定より、
    だいぶ日にちが経ってしまったことや、
    陶器市後ということもあり、
    益子自体にお客さんが少なくなっていることなど、
    いろいろと心配なことはありましたが、
    1日だけのオープンにもかかわらず、
    たくさんのお客さんにいらして頂けました。
    わざわざ予定を合わせていらして頂いた皆さま、
    本当にありがとうございました。

    残念ながら、
    お会いすることが出来なかった
    お客さまもいらっしゃいましたが、
    これでようやく、
    ひと区切りがついた気がします。


    お客さまが全く来なかったオープン1年目は、
    本当にどうなることかと思いましたが、
    気づけば5年間、
    無事に、楽しく続けることができました。
    (さすがに陶器市は辛かったですケド)

    お店というものは、
    お客さまがあってこそ、
    成長できるものだと、私は常々思っています。

    teteは本当に、
    あたたかい、よいお客さまに恵まれました。

    不思議な縁で、
    益子という土地でお店を開くことになりました。

    製菓材料もろくに揃わず、
    夏はやる気を無くすほど暑く、
    冬は身体の機能が低下するほど寒く、
    虫たちが恐ろしいほど大きいなど、
    大変なことは沢山ありましたが、
    貴重な体験をさせて頂いた5年間でした。

    いやぁ、益子のオニヤンマは凄かった!!!

    今後、
    お母さんとなったウララさんがつくる、
    陶器やteteの雰囲気。
    私自身もとても楽しみです。
    変わらず、よろしくお願い致します。

    私の方も、7月にまた、
    吉祥寺のpoooLさんでお茶を出します!!
    詳しく決まりましたら、
    お知らせしていきたいと思います!!

    夏なので、アイスティー用の茶葉を中心に、
    イベントのみの特別ブレンドも考え中ですので、
    どうぞご期待くださいっっ!!


    いろいろとお世話になりました皆さま、
    本当にありがとうございました。

    3週目に益子に行きますっっ!!

    • 2011.06.05 Sunday
    • 00:17
    3週目に益子に行きますっっ!!
    引越しでバタバタしているうちに、
    すっかり梅雨になってしまいました。

    長く住めば住むほど、
    引越しというモノは大変ですねぇ。
    押し入れがブラックホールかと思うほど、
    過去の産物たちが出るわ出るわで。
    毎日が発掘作業でございました、えぇ。

    ようやく落ち着き、
    気がつけば八百屋さんに梅が並んでいたので、
    梅シロップを作成しました。
    梅はやっぱり小田原産を選んじゃいますね。
    THE郷土愛。


    さて、teteのHPの方でもお知らせしていると思いますが、
    今月の第3土曜日に、カフェをオープンすることに決まりました!!

    とは言っても、
    カフェの片付けの合間に、
    チラリと開けることになりますので、
    メニューは限られたモノになってしまいます。

    それと、ウララさんの体調上、
    牛乳や卵を、
    遠くまで買いに行くことが出来ませんので、
    今回は別の牛乳や卵で
    対応させて頂くことになります。

    申し訳ありません。


    お菓子もたくさん用意が出来ないかも知れませんが、
    土曜日だけのオープンとなりますので、
    のんびりと19時までお店を開けて、
    お待ちしていようと思います。

    梅シロップも、
    美味しくできたら、
    ドリンクメニューに出したいと思っておりマス!!

    これで本当に、
    しばらく益子に来れなくなってしまいますので、
    できるだけたくさんの方にお会い出来たら、嬉しいです。

    お茶をしなくても、
    是非、ふらりと寄ってみて下さいっっ!!


    お待ちしております!!

    明日から陶器市ですが

    • 2011.04.28 Thursday
    • 23:48
    明日からいよいよGWですね。

    なんとなく、
    帰宅する人達が浮足立って見えるのは、
    気のせいでしょうか。
    いいですねGW。
    ちょっとCWニコルと似てますが。

    益子も明日から陶器市です。
    いろいろと心配されましたが、
    明日から5日まで、
    今年も春の陶器市が開催されるそうです。

    今回から、私は参加出来ませんが、
    teteはギャラリーのみでオープン致しますっっ!!
    ウララさんが頑張ってくれますっっ!!


    毎年お会いしていた方々と、
    お会い出来ないことが、
    なんだかとてもフシギで寂しいですね...。

    今年も変わらず、
    たくさんの方が、
    益子に訪れてくれますように。

    全国の観光地に、
    人がたくさん訪れて、
    活気を取り戻すことができますように。

    ひっそりと東京から、お祈りしております。

    私も東京で頑張りマス!!

    今週末の営業について

    • 2011.03.16 Wednesday
    • 02:05
    東日本大震災で震災されたみなさまへ
    心よりお見舞いを申し上げます。
    また、1日も早い復興を、心より、お祈り申し上げます。

    震源地に近かった分、
    東京よりも、益子の方が被害が大きく、
    いろいろなことを考慮しまして、
    今週末の営業はお休みさせて頂くこととなりました。
    申し訳ありません。

    ですので、
    私は吉祥寺で頑張りたいと思います。

    ただ、吉祥寺は計画停電のグループ1に入ったり、
    牛乳が買えなくなったりと、
    今後の不安要素はたくさんありますが、
    自分にできることを、頑張りたいと思います。

    よろしくお願いします。


    秋の陶器市について

    • 2010.10.23 Saturday
    • 23:21
    例年に比べると、まだだいぶ暖かいですが、
    それでも、そろりそろりと秋が近づいてきてますね。

    今年も、秋の陶器市がやって参ります!!

    ギリギリになってしまいましたが、
    秋の陶器市のメニュー変更をお知らせしたいと思います。

    電車やバスの時間で急いでる方や、
    席が空くのをお待ちになる方を、
    できるだけお待たせしないよう、
    なるべく早くお茶を提供できるメニューを考えました。

    いつものカフェメニューを楽しみにされている方には
    大変申し訳ありませんが、
    いつもと違うお祭り感を楽しんで頂けたらウレシイです。

    この秋の陶器市のteteは「チャイ屋」になりますっっ!!
    チャイは皆さんご存知のとうり、煮出したミルクティーです。
    それにいろんなスパイスを加えたり、茶葉を変えたり、
    いろんなバリエーションのチャイをご用意したいと思います!!
    もちろん、お菓子とも合うように。

    冷たいお飲みモノもご用意しますが、
    ストレートティーなどはカップサービスになる予定です。
    あとですね、誠に勝手ではありますが、
    コーヒーはお休みさせて頂きます。
    コーヒーに関しては、最後まで迷ったのですが、
    本当に勝手で申し訳ありません。

    席に関しましても、
    カフェのお客様と、お買物のお客様がぶつからないよう、
    今回はテーブルをひとつ減らすことに決めました。
    ただでさえ席数が少ないというのに。
    これもまた悩みに悩みましたが、
    あの混雑の中で、少しでも快適に過ごして頂きたく、
    決めさせて頂きました。

    最終日、落ち着いてくるようでしたら、
    通常メニューに戻せるかしらと、考えております。

    いろいろとご迷惑をおかけしてしまいますが、
    秋の陶器市仕様のteteを、どうぞよろしくお願い致します!!





    おすそわけ

    • 2010.10.15 Friday
    • 00:22
    Ukblogjpg3


    と、いうほどのことでもないのですが、
    この週末のカフェ営業のメニューで「トレゴスナン紅茶」を出そうと思います。

    日記の方で詳しく書きますが、
    今回のイギリス旅行のメインは、
    イギリス唯一の茶園トレゴスナンを訪れることでした。

    日本でもあまり買える機会がなく、
    買えたとしても、ものすごく高い紅茶なんです、希少価値で。

    今回、現地に行き(渡航費はかかってますが)、
    現地のお値段で買えたので、せっかくだし、
    こんな機会でもないと、なかなか試して頂けないと思うので、
    自分用に買ってきたものを、少しおすそわけしたいと思います!!

    ただ、まだ日本に帰ってきてから、
    こちらのお水で淹れていないので、
    軟水で淹れると、どんな味わいになるのか楽しみです。
    美味しく淹れられるよう、頑張りたいと思います!!


    茶園の方に、とてもよくして頂いたので、
    ここはひとつ、宣伝しておこうかと(笑)。

    少量ですので、今週の営業だけのメニューとなりますので、
    興味のある方は是非っっ!!
    ご用意した分が無くなり次第、終了とさせて頂きます!!




    まだ先の話ですが

    • 2010.09.07 Tuesday
    • 23:06
    気付けば、ひと月ほど日記を書いていませんでした。
    今年の夏は、鬼のように働いていたので、
    夏らしい思い出なぞ、これっぽっちもありやせん。。。

    それもこれも、
    今月末から行く、イギリス旅行の為でございます!!
    そうです!行くんです!!私!!イギリスにっっーーー!!
    今年の夏の、汗と涙を、全て注いで参ります。
    またその辺も、日記に書いていけたらナと思っております。
    今度こそ、ええ。


    前回の益子の営業の際に、
    秋の陶器市についての話題になり、
    「今年の秋こそ、
    窮屈で圧迫されてしまうカフェスペースや、
    混みあった時の提供時間の長さや、
    急いでる方にもスムーズに出せるメニューなどを、
    少しでもいいから改善していきたいですね」
    という話になりまして、只今いろんな案を検討中でございます。

    もちろん、カフェは期間中営業しますが、
    もしかすると、通常メニューとは異なった、
    違うカタチでの営業となるかも知れません。

    まだまだ、まとまっていないので、
    全くもって、どうなるかは分かりませんが、
    また何かが決まり次第、お知らせしたいと思います。

    みなさんに楽しんで頂けるように、
    良い案を考えたいと思いますっっ!!



    久しぶりのカフェ営業です。

    • 2010.07.16 Friday
    • 12:53
    久しぶりのカフェ営業です。
    久しぶりのカフェ営業です。
    毎日、じっとりと暑い日が続きますねぇ。
    お菓子作りのしんどいシーズン到来デス。

    そうそう、ルバーブ手に入りました〜。
    益子まで持って行くコトを考え、
    とりあえずジャムにしてみました。
    わりとカタチを残したかったのですが、火が入るのが早いこと。
    写真の長いのがルバーブです。
    今度は茎ら辺を試してみたいと思いマス。


    そして、去年の夏場はお休みさせて頂いたスパイスクッキー。
    今年は代わりになる、スリランカのジンジャークッキーも無いので、
    頑張って仕込むことにしました!!
    ただ、やはり型抜きは大変なので、
    ボックス?アイスボックス??
    (確かそんな名前かと)クッキータイプで、
    焼いてみました。

    見た目はかなり素朴ですが(笑)、
    あまり捏ねたりしない分、
    いつもよりサクサクしたカンジに仕上がった気がします。
    夏場はこのスタイルでいきたいと思いマス!!

    あと、tete tokyoで思いの外大好評だった、
    レモングラスを使ったアイスティーを、
    もうちょっと手をかけて、
    涼しげなデザートドリンクとして、
    夏の限定メニューに加えようと思います。
    コレねぇ、オススメですよ〜、ウフッ。


    それでは、暑〜い益子に行って参りますっっ!!

    変更の変更です。

    • 2010.05.15 Saturday
    • 03:10
    GWも明け、すっかり日常のペースが戻ってきました。

    春の陶器市も無事に終わり、ホッとしております。
    ものスゴイ達成感と疲労感で、数日間は抜け殻状態の毎年です。
    陶器市前にガングリオンと思われていたものは、
    なんと、バネ指という腱鞘炎の一種でございました。。。
    痛みのわりに病名がカワイイので、いまひとつ心配されませんね。


    さてさて、今年は去年よりも人出が多かったそうで、
    「よくまぁ、あんな小さな町に沢山の人が来てくれるもんだなぁ」
    と、本当に驚きます。
    今年も沢山の方に来て頂きまして、
    どうもありがとうございました!!

    初めて陶器市に来られ、お客さまの多さに驚き、
    「店内がこんな状態になるなら、カフェはやらない方がいいのでは」
    という、ご意見も頂きました。
    確かに、そうだよなぁと。
    でも、「せっかく来れたので、お茶を飲みたいです」という
    お客さまもいらっしゃるしなぁと。
    とっても難しいところです。
    秋の陶器市までの課題ですね。

    前回、カフェの営業日を「第1土、日のみに変更」と書きましたが、
    後々、カレンダーをよく見てみたところ、
    第3土日の方が、3連休になることに気付きましたっっ。
    「3連休にカフェを開けた方が、沢山の方に来て頂けるだろう!!」
    という結論になりまして、今一度変更をお願い致します。

    基本的に、カフェ営業は第3土・日とさせて頂きます。
    ただ、来月の様にイベントがあったり、陶器市などの際は、
    第1土・日がカフェ営業となります。
    少し変則的になりますので、お手数ですが、
    ホームページでチェックして頂くのが一番確実かと思います。
    スイマセン・・・・。

    明日は、初のギャラリーだけの営業日になりますが、
    どうぞ宜しくお願い致します。
    私は東京で、tete tokyoの準備をすすめておりますっっ!!



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